BANDUNG, journalbroadcast.co — Rangkaian kegiatan Popolah dalam Pekan Kebudayaan 2026 mengajak masyarakat mengenal lebih dekat sejarah dan proses produksi tahu melalui kegiatan walking tour di Kampung Wisata Tahu Cibuntu, Kota Bandung, Minggu (08/11/2026).
Kegiatan ini menjadi ruang edukasi sekaligus wisata budaya bagi peserta untuk menelusuri kawasan kampung, mengunjungi tempat produksi, berinteraksi langsung dengan para pengrajin tahu, hingga mencicipi beragam olahan tahu khas Cibuntu.
Tidak sekadar menyaksikan proses pembuatan tahu, peserta juga diajak memahami bagaimana industri tahu telah menjadi bagian penting dari sejarah, identitas, dan kehidupan sehari-hari masyarakat Cibuntu.
Dalam kegiatan tersebut, peserta diperkenalkan dengan tahapan produksi tahu, mulai dari penggilingan kedelai, proses pengolahan, pencetakan, hingga pengemasan produk yang dilakukan secara langsung oleh para pengrajin.
Tokoh masyarakat Cibuntu, Deden Benjo, menjelaskan bahwa industri tahu di wilayah tersebut telah berkembang sejak 1948. Sementara itu, Kampung Wisata Tahu Cibuntu mulai dirintis beberapa tahun sebelum akhirnya resmi diperkenalkan pada Oktober 2021.
Menurut Deden, keberadaan Kampung Wisata Tahu bukan sekadar upaya memperkenalkan produk unggulan lokal, tetapi juga mengubah persepsi masyarakat terhadap proses produksi tahu.
Ia menyebutkan, masih terdapat anggapan bahwa proses pembuatan tahu kurang higienis. Melalui kunjungan langsung, masyarakat dapat melihat tahapan pengolahan sekaligus memahami kandungan gizi yang terdapat dalam tahu.
Selain sejarah industri, Deden juga menjelaskan keterkaitan antara keberadaan industri tahu dengan kondisi geografis Cibuntu. Nama Cibuntu berasal dari istilah bahasa Sunda, yakni cai buntu, yang merujuk pada wilayah tempat aliran air berakhir.
Ketersediaan sumber air yang melimpah dan berkualitas menjadi salah satu faktor pendukung berkembangnya industri tahu di kawasan tersebut.
“Tahu menjadi ciri khas Cibuntu karena dalam proses produksinya hampir seluruhnya menggunakan air, mulai dari perendaman sampai pengemasan. Jadi, keberadaan sumber air di sini menjadi salah satu hal yang mendukung Cibuntu sebagai kawasan pengrajin tahu,” jelasnya.
Dalam kesempatan yang sama, salah satu pengrajin tahu, Rona, memperlihatkan secara langsung aktivitas produksi yang berlangsung setiap hari. Ia menjelaskan, tempat produksinya mampu menghasilkan sekitar dua ton tahu per hari dengan sistem kerja dua shift.
“Setiap hari produksinya sekitar dua ton dan dilakukan tanpa henti. Biasanya dimulai dari pukul lima pagi sampai pukul lima pagi lagi pada hari berikutnya. Prosesnya mulai dari penggilingan hingga pencetakan dilakukan setiap hari,” ujar Rona.
Ngamumule Budaya, Ngawangun Kota
Kegiatan walking tour tersebut merupakan bagian dari rangkaian Pekan Kebudayaan 2026 yang mengusung tema besar “Ngamumule Budaya, Ngawangun Kota”.
Kurator Kebudayaan 2026, Gabriel, menyampaikan bahwa kebudayaan memiliki peran penting dalam pembangunan kota. Menurutnya, kebudayaan tidak hanya terbatas pada seni, tradisi, maupun peninggalan masa lalu, tetapi juga mencakup praktik kehidupan masyarakat sehari-hari.
“Pembangunan kota itu tidak hanya soal infrastruktur. Kebudayaan seperti yang ada di Kampung Cibuntu ini juga merupakan bagian dari pembangunan kota yang perlu kita jaga dan kembangkan,” tutur Gabriel.
Ia menjelaskan, pelaksanaan Pekan Kebudayaan tahun ini memiliki pendekatan berbeda dibandingkan tahun sebelumnya. Pada 2026, rangkaian kegiatan diawali melalui proses Popolah yang melibatkan empat komunitas.
Hasil dari proses tersebut selanjutnya akan ditampilkan dalam acara utama Pekan Kebudayaan yang dikemas melalui kegiatan Botram Budaya.
Menurut Gabriel, kegiatan Popolah di Kampung Cibuntu mendapat sambutan positif dari masyarakat. Tercatat lebih dari 500 warga turut hadir, sementara peserta dari luar kawasan yang mengikuti kegiatan melalui pendaftaran mencapai sekitar 50 orang.
Ia berharap kegiatan tersebut dapat menjadi sarana pengetahuan baru bagi masyarakat Kota Bandung. Aktivitas keseharian warga, termasuk proses produksi tahu di Cibuntu, merupakan bagian dari kekayaan budaya yang patut diapresiasi, dipelihara, dan dikembangkan.
Antusiasme juga terlihat dari para peserta, di antaranya Citra dan Ama. Keduanya mengaku mengetahui kegiatan tersebut melalui Instagram dan tertarik mengikuti walking tour karena memiliki ketertarikan terhadap wisata berbasis pengalaman.
Melalui kegiatan ini, Kampung Wisata Tahu Cibuntu tidak hanya diperkenalkan sebagai kawasan produksi pangan lokal, tetapi juga sebagai ruang kebudayaan yang menyimpan sejarah, pengetahuan, keterampilan, serta kehidupan sosial masyarakat.
Kegiatan walking tour dalam rangkaian Popolah menjadi pengingat bahwa kebudayaan tidak selalu hadir dalam bentuk pertunjukan seni atau tradisi seremonial. Kebudayaan juga tumbuh melalui aktivitas sederhana yang terus dijalankan, diwariskan, dan berkembang di tengah kehidupan masyarakat. *red
